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Naples
mercoledì, Gennaio 16, 2019
Ricetta alici a scapece napoletane: la tradizione del recupero

Ricetta alici a scapece napoletane: la tradizione del recupero

Ancora una volta siamo qui ad offrirvi una delle ricette più antiche della cucina napoletana: le alici a scapece. Come tante pietanze dell'arte culinaria...
Ricetta spaghetti alle vongole veraci napoletana: un po' di storia

Ricetta spaghetti alle vongole veraci napoletana: un po’ di storia

Ricetta spaghetti alle vongole napoletane. Spaghetti e vongole rappresentano un'accoppiata dal sapore vincente per la cucina partenopea. Come molti piatti della tradizione campana, questa...
Ricetta pasta e fagioli con cozze, napoletana

Ricetta pasta e fagioli con cozze: tipica della cucina napoletana

La ricetta pasta e fagioli con cozze è una tipica ricetta napoletana dal sapore unico e deciso. Non si tratta sicuramente di un piatto...
Ricetta della lardiata con i "maccaruncielli" dalla tradizione contadina

Ricetta della lardiata con i “maccaruncielli” dalla tradizione contadina

Anche per la ricetta della lardiata, come in tante altre ricette napoletane, vale la tradizione di non buttare mai il cibo che "è peccato"...
Ricetta paccheri allo scarpariello: semplici ma appetitosi

Ricetta paccheri allo scarpariello: semplici ma appetitosi

Come la tradizione culinaria napoletana vuole, anche questo piatto ha origini antiche. La ricetta deli paccheri allo scarpariello pare sia nata tra i vicoletti popolari...
Ricetta pasta alla genovese detto anche "Ragù alla genovese"

Ricetta pasta alla genovese detto anche “Ragù alla genovese”

Nonostante il nome la pasta alla genovese è un piatto tipico napoletano e condivide la propria "ufficialità" sulla tavola della domenica insieme alla pasta...
Ricetta zucchine alla scapece napoletana

Ricetta zucchine alla scapece con menta e pecorino

La ricetta zucchine alla scapece è tipica del popolo campano, e con la pasta è l'ideale se si vuole avere qualcosa che sia già...
Ricetta pastiera salata napoletana con il grano

Ricetta pastiera salata napoletana, non è un semplice rustico

Si tratta della sorella della pastiera dolce, quella che in genere a Napoli si prepara durante le festività pasquali. Stiamo parlando della ricetta della...

Ricetta delle melanzane alla pullastiello: tutta la tradizione napoletana

La melanzana, per i napoletani, è sacra, tanto quanto il Napoli e Maradona. Un classico intramontabile è ovviamente la parmigiana di melanzane. Ma avete...
Ricetta code d’aragosta napoletana: la sorella minore della sfogliatella

Ricetta code d’aragosta napoletana: la sorella minore della sfogliatella

Le code d’aragosta, pasticcini molto graditi inclusi anche tra la piccola pasticceria napoletana nella “guantiera” della domenica, possono essere considerate come una variante delle...