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mercoledì, settembre 19, 2018
Ricetta dei carciofi mammole o "mammarelle" lessi con pinzimonio

Ricetta dei carciofi mammole o “mammarelle” lessi con pinzimonio

È la primavera la stagione delle "mammarelle" e durante il giorno di Pasqua, sulle tavole partenopee, è impossibile non trovarne. Per questo oggi vi...
Fellata di Pasqua Napoletana: la ricetta del piatto benedetto

Fellata di Pasqua Napoletana: la ricetta del piatto benedetto

La fellata di Pasqua Napoletana è un tipico antipasto che si serve sulle tavole partenopee nella domenica della Resurrezione Cristo. È un piatto ricco...
Ricetta di Pasqua "'o ruoto ô furno" napoletano: capretto con patate e piselli

Ricetta di Pasqua “‘o ruoto ô furno” napoletano: capretto con patate e piselli

Un altro dei piatti tipici della cucina partenopea durante il periodo di Pasqua è il Capretto al forno con patate, cipolle e piselli, più noto...
Ricetta della parmigiana di carciofi alla napoletana

Ricetta della parmigiana di carciofi alla napoletana

"Ode al carciofo" scriveva Pablo Neruda e lo dicono anche i napoletani che hanno fatto di questo ortaggio un piatto succulento grazie alla parmigiana...
Ricetta della minestra di Pasqua: quella non maritata

Ricetta della minestra di Pasqua: quella non maritata

La ricetta della minestra di Pasqua o "menestella 'e Ppasca" è tipica della cucina napoletana e serve a preparare lo stomaco dei partenopei alla...

Ricetta del casatiello napoletano: un rituale culinario partenopeo

La ricetta del Casatiello Napoletano, nel capoluogo campano, è più che un istituzione, è un vero e proprio rito. Molto simile al Tortano per...
Ricetta cazuncielle fritti di scarole: lo stomaco si prepara alla maratona pasquale

Ricetta cazuncielle fritti di scarole: lo stomaco si prepara alla maratona pasquale

I napoletani si preparano ad un altro tour de force con il cibo per l'arrivo della Santa Pasqua. Sono tante le leccornie che si...
Ricetta della pastiera scomposta come un dolce al cucchiaio

Ricetta della pastiera scomposta come un dolce al cucchiaio

La ricetta della pastiera scomposta è un'idea gourmet che trasforma il dolce tradizionale pasquale partenopeo in un raffinato e gustoso dolce al cucchiaio. La...
Ricetta tortano con i cicoli: la tradizione antica campana

Ricetta tortano con i cicoli: la tradizione antica campana

La ricetta del tortano con i cicoli di maiale è la forma di tortano più tradizionale della cucina partenopea. Viene preparato a Pasqua ed...
Ricetta della torta pasqualina: il rustico ligure con i sapori del Sud

Ricetta della torta pasqualina: il rustico ligure con i sapori del Sud

La torta pasqualina è senza ombra di dubbio uno dei rustici più apprezzati e preparati nel periodo pasquale insieme anche al tortano e al...
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