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mercoledì, settembre 19, 2018
Genovese di mare: una variante alla classica ricetta napoletana

Genovese di mare: una variante alla classica ricetta napoletana

La genovese è anche di mare. A dispetto del nome si tratta di un piatto napoletano reso ancora più partenopeo se tra gli ingredienti...
Ricetta spaghetti al pesto di limoni di Procida: fresco e raffinato

Ricetta spaghetti al pesto di limoni di Procida: fresco e raffinato

Gli spaghetti al pesto di limoni di Procida è un piatto semplice e facile da preparare. È inoltre fresco e fatto, nonostante tutto, per...

Ricetta dei paccheri al ragù di Antonino Cannavacciuolo

A Napoli si preparano con il ragù e anche fritti e imbottiti. In questo ultimo caso prendono il nome di schiaffoni. Tuttavia oggi vogliamo...
Ricetta dell'insalata di polpo di Antonino Cannavacciuolo

Ricetta dell’insalata di polpo di Antonino Cannavacciuolo

Oggi vogliamo proporvi un'altra ricetta della tradizione partenopea rivisitata da uno degli chef italiani più amati: Antonino Cannavacciuolo. Si tratta della ricetta del polpo...

Ricetta della genovese con gamberi di Antonino Cannavacciuolo

La pasta alla genovese o "ragù alla genovese" ha origini molto antiche che risalgono al XV secolo quando alcune osterie al porto erano gestite da...

Ricetta pasta e patate con provola affumicata di Antonino Cannavacciuolo

Un altro piatto della tradizione: la ricetta della pasta e patate con provola affumicata proviene dalla cucina povera partenopea. Povero di ingredienti ma genuino e...
Ricetta spaghetti aglio e olio con crema di cavolfiore di Cannavacciuolo

Ricetta spaghetti aglio e olio con crema di cavolfiore di Cannavacciuolo

Oggi vi proponiamo un'altra ricetta di Antonino Cannavacciuolo. Si tratta della ricetta degli spaghetti aglio e olio con crema di cavolfiore e pane all'acciuga....
Ricetta dei perciatielli con salsiccia e friarielli: 'a pasta cu' 'o pertuso

Ricetta dei perciatielli con salsiccia e friarielli: ‘a pasta cu’ ‘o pertuso

La ricetta dei perciatielli con salsicce e friarielli sono un tipico primo piatto napoletano. Simili ai bucatini laziali, i perciatielli sono spaghetti bucati da spezzare...
Ricetta pasta e patate con provola al forno e napoletana

Ricetta pasta e patate con provola al forno e napoletana

Le ricette napoletane, quelle povere, quelle che hanno il sapore della genuinità, spesso hanno diverse "declinazioni". I partenopei, inoltre, sono dei veri pastaioli e...

Ricetta pasta con crema di patate e basilico di Antonino Cannavacciuolo 

Un altro piatto forte della cucina partenopea, che proviene dalla tradizione povera, rivisitato dal giudice di MasterChef, Antonino Cannavaccciuolo, è sicuramente la pasta e...
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