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Naples
giovedì, novembre 15, 2018
Ricetta della lasagna borbonica: il piatto preferito del re

Ricetta della lasagna borbonica: il piatto preferito del re

La ricetta della lasagna napoletana non si cucina solo nel periodo di carnevale. I napoletani ne vanno ghiotti anche in inverno e spesso vengono...
Ricetta pasta con gli spollichini freschi o "spullecarielli"

Ricetta pasta con fagioli spollichini o “spullecarielli”

La tradizionale ricetta della pasta con gli spollichini freschi a Napoli è detta anche "spullucarilelli cu’ a pasta"  o "pasta e spullucariell'". Ma da...
Ricetta degli spaghetti alla Gennaro, preferiti da Totò

Ricetta degli spaghetti alla Gennaro: piatto preferito di Totò

La ricetta degli spaghetti alla Gennaro erano i preferiti di Totò, al secolo Antonio De Curtis. A parlarne è anche la figlia, Liliana, nel...
Genovese di mare: una variante alla classica ricetta napoletana

Genovese di mare: una variante alla classica ricetta napoletana

La genovese è anche di mare. A dispetto del nome si tratta di un piatto napoletano reso ancora più partenopeo se tra gli ingredienti...
Ricetta spaghetti al pesto di limoni di Procida: fresco e raffinato

Ricetta spaghetti al pesto di limoni di Procida: fresco e raffinato

Gli spaghetti al pesto di limoni di Procida è un piatto semplice e facile da preparare. È inoltre fresco e fatto, nonostante tutto, per...

Ricetta dei paccheri al ragù di Antonino Cannavacciuolo

A Napoli si preparano con il ragù e anche fritti e imbottiti. In questo ultimo caso prendono il nome di schiaffoni. Tuttavia oggi vogliamo...
Ricetta dell'insalata di polpo di Antonino Cannavacciuolo

Ricetta dell’insalata di polpo di Antonino Cannavacciuolo

Oggi vogliamo proporvi un'altra ricetta della tradizione partenopea rivisitata da uno degli chef italiani più amati: Antonino Cannavacciuolo. Si tratta della ricetta del polpo...

Ricetta della genovese con gamberi di Antonino Cannavacciuolo

La pasta alla genovese o "ragù alla genovese" ha origini molto antiche che risalgono al XV secolo quando alcune osterie al porto erano gestite da...

Ricetta pasta e patate con provola affumicata di Antonino Cannavacciuolo

Un altro piatto della tradizione: la ricetta della pasta e patate con provola affumicata proviene dalla cucina povera partenopea. Povero di ingredienti ma genuino e...
Ricetta spaghetti aglio e olio con crema di cavolfiore di Cannavacciuolo

Ricetta spaghetti aglio e olio con crema di cavolfiore di Cannavacciuolo

Oggi vi proponiamo un'altra ricetta di Antonino Cannavacciuolo. Si tratta della ricetta degli spaghetti aglio e olio con crema di cavolfiore e pane all'acciuga....
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