Ricetta delle scaloppine alla pulcinella: saporita e allegra

Ricetta delle scaloppine alla Pulcinella: saporita e allegra

La fantasia partenopea in cucina è nota in tutto il mondo. Sono diverse le pietanze, a partire dalla pizza, conosciute in ogni angolo della...
Ricetta cozze ripiene coi salumi o al forno e gratin

Ricetta cozze ripiene alla napoletana e al forno e gratin

Oggi vogliamo proporvi un'eccellenza campana: la ricetta delle cozze ripiene alla napoletana. Una prelibatezza estiva che si può preparare anche con diversi ripieni. Per...

Ricetta delle melanzane alla pullastiello: tutta la tradizione napoletana

La melanzana, per i napoletani, è sacra, tanto quanto il Napoli e Maradona. Un classico intramontabile è ovviamente la parmigiana di melanzane. Ma avete...
Ricetta del tortino di melanzane con ricotta e pomodori

Ricetta del tortino di melanzane con ricotta e pomodori

Questa che vi proponiamo oggi è una vera prelibatezza. Il tortino di melanzane con ricotta e pomodori è un piatto semplice da preparare ed...
Ricetta parmigiana di melanzane dello chef Antonino Cannavacciuolo 

Ricetta parmigiana di melanzane dello chef Antonino Cannavacciuolo

Oggi vi proponiamo la ricetta della parmigiana di melanzane dello chef stellato, napoletano, Antonino Cannavacciuolo. Uno dei pochi che riesce a mantenere salda la...
Ricetta di Pasqua "'o ruoto ô furno" napoletano: capretto con patate e piselli

Ricetta di Pasqua “‘o ruoto ô furno” napoletano: capretto con patate e piselli

Un altro dei piatti tipici della cucina partenopea durante il periodo di Pasqua è il Capretto al forno con patate, cipolle e piselli, più noto...
Ricetta della parmigiana di carciofi alla napoletana

Ricetta della parmigiana di carciofi alla napoletana

"Ode al carciofo" scriveva Pablo Neruda e lo dicono anche i napoletani che hanno fatto di questo ortaggio un piatto succulento grazie alla parmigiana...
Ricetta del braciolone alla napoletana ripieno e gustoso

Ricetta del braciolone alla napoletana ripieno e gustoso

La braciola ripiena è un secondo piatto tradizionale della cucina partenopea e oggi vogliamo presentarvelo in versione max, ovvero: la ricetta del braciolone alla...
Ricetta dei rigatoni con cervellatine: piatto rustico e genuino

Ricetta dei rigatoni con cervellatine: piatto rustico e genuino

Già come si presenta: rustico e genuino che ti fa venire l'acquolina in bocca. Stiamo parlando dei rigatoni con cervellatine e formaggio. Le cervellatine...

Ricetta polpettone napoletano: da pietanza povera a nobile

La ricerca delle origini di questa pietanza non è certo facile. Regione che vai ricetta che trovi, ad esempio al sud, il nostro polpettone,...
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