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Naples
mercoledì, Gennaio 16, 2019

Ricetta frittata di cicenielli, o bianchetti: uno sfizioso antipasto di mare

La ricetta della frittata di cicenielli viene preparata a Sud del nostro Paese con l'arrivo della bella stagione. Il loro nome originale è bianchetti,...
Ricetta pizza aglio e olio: tutti il profumo e tradizione del Sud

Ricetta pizza aglio e olio: tutti il profumo e tradizione del Sud

La ricetta della pizza aglio e olio è probabilmente la più semplice da preparare tra i diversi tipi di pizza. E proprio nella semplicità...

Ricetta del pane fritto napoletano con uova e latte

Il pane fritto napoletano è un manicaretto improvvisato, probabilmente proveniente dalla cucina povera campana, ma genuino e preparato con ingredienti molto semplici. Perché a Napoli...
Ricetta delle frittatine napoletane al forno: semplici e veloci

Ricetta delle frittatine napoletane al forno: semplici e veloci

La frittatina napoletana è la reginetta dello street food partenopeo. È lei che regna nel cuoppo e a Napoli ci sono molte rosticcerie e...
Ricetta frittelle di cavolo in pastella napoletane

Ricetta frittelle di cavolo in pastella napoletane

Le frittelle di cavolo in pastella, o in pasta cresciuta come si preparano a Napoli, sono anche tipiche della terra di Sicilia, precisamente a...
Ricetta scagnuozzi napoletani: gustosi triangoli fritti

Ricetta scagnuozzi napoletani: gustosi triangoli fritti

Come la maggior parte delle pietanze, saporitissime, della cucina partenopea anche questa, la ricetta degli scagnuozzi napoletani, proviene dalla tradizione povera. Durante la guerra...

Ricetta del danubio salato: il piccolo principe dei rustici napoletani

Il nome può tradire le sue origini ma la ricetta del danubio napoletano ha radici partenopee. Soffici nuvole ripiene, nate sotto il cielo azzurro...

Ricetta della pizza arrotolata o “cornettone” rustico napoletano

Un'altra "variante" sfiziosa della classica pizza è quella arrotolata. Con lo stesso impasto si può creare un cornettone pieno di bontà che può ingannare...
Ricetta panzarotti di patate napoletani fritti, tipici dello street food

Ricetta panzarotti di patate napoletani fritti, tipici dello street food

Non è poi così semplice attribuire le origini di uno degli "sfizi" più squisiti dello street food partenopeo. Il "panzarotto" o crocché di patate,...
Ricetta sciurilli 'mbuttunati e fritti di Antonino Cannavacciuolo

Ricetta ciurilli imbottiti e fritti di Antonino Cannavacciuolo

La ricetta dei fiori di zucca, ciuirilli, o sciurilli, come dir si voglia, imbottiti e fritti (o 'mbuttunati, ndr)  sono un must dello street...