Ricetta frittelle di cavolo in pastella napoletane

Ricetta frittelle di cavolo in pastella napoletane

Le frittelle di cavolo in pastella, o in pasta cresciuta come si preparano a Napoli, sono anche tipiche della terra di Sicilia, precisamente a...
Ricetta scagnuozzi napoletani: gustosi triangoli fritti

Ricetta scagnuozzi napoletani: gustosi triangoli fritti

Come la maggior parte delle pietanze, saporitissime, della cucina partenopea anche questa, la ricetta degli scagnuozzi napoletani, proviene dalla tradizione povera. Durante la guerra...

Ricetta del danubio salato: il piccolo principe dei rustici napoletani

Il nome può tradire le sue origini ma la ricetta del danubio napoletano ha radici partenopee. Soffici nuvole ripiene, nate sotto il cielo azzurro...

Ricetta della pizza arrotolata o “cornettone” rustico napoletano

Un'altra "variante" sfiziosa della classica pizza è quella arrotolata. Con lo stesso impasto si può creare un cornettone pieno di bontà che può ingannare...
Ricetta panzarotti di patate napoletani fritti, tipici dello street food

Ricetta panzarotti di patate napoletani fritti, tipici dello street food

Non è poi così semplice attribuire le origini di uno degli "sfizi" più squisiti dello street food partenopeo. Il "panzarotto" o crocché di patate,...
Ricetta sciurilli 'mbuttunati e fritti di Antonino Cannavacciuolo

Ricetta ciurilli imbottiti e fritti di Antonino Cannavacciuolo

La ricetta dei fiori di zucca, ciuirilli, o sciurilli, come dir si voglia, imbottiti e fritti (o 'mbuttunati, ndr)  sono un must dello street...
Ricetta pizza montanara fritta dall'antica tradizione napoletana

Ricetta pizza montanara fritta dall’antica tradizione napoletana

La ricetta della pizza napoletana è molto antica. È una vera e propria squisitezza e divide il titolo di regina dello street food partenopeo...
Ricetta frittelle o zeppoline alle alghe di mare, napoletane!

Ricetta frittelle o zeppoline alle alghe di mare, napoletane!

Le zeppoline alle alghe di mare sono un altro must dello street food partenopeo. Dorate e croccanti portano a tavola il sapore del mare....
Ricetta calzone fritto napoletano

Ricetta calzone fritto napoletano: tipico dello street food

La ricetta del calzone fritto napoletano può essere considerato come una ricetta del reimpiego e pietanza povera visto che ci volevano pochi ingredienti per...
Ricetta di gateau di patate, per i napoletani anche "gattò"

Ricetta di gateau di patate, per i napoletani anche “gattò”

Anche la ricetta del gateau di patate o (gattò, con doppia 't" napoletanizzato, ndr) può essere considerato come un piatto di recupero di alimenti...

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