Tag: ricette primi piatti

La ricetta dei perciatielli con salsicce e friarielli sono un tipico primo piatto napoletano. Simili ai bucatini laziali, i perciatielli sono spaghetti bucati da spezzare...

Un altro piatto forte della cucina partenopea, che proviene dalla tradizione povera, rivisitato dal giudice di MasterChef, Antonino Cannavaccciuolo, è sicuramente la pasta e...

Ah 'o suffritto (il soffritto) quale meravigliosa esplosione di sapori è mai questa? A Napoli il soffritto, detto anche zuppa forte, fa parte della...

Uno dei "cavalli di battaglia" della cucina napoletana sono senza ombra di dubbio i "friarielli". Sono coltivati in Campania, prevalentemente nell'afragolese, zona nord-est di...

La ricetta dei cannelloni alla napoletana con il ragù spesso inaugurano le danze del pranzo che nella città partenopea diventa una vera e propria...

Già come si presenta: rustico e genuino che ti fa venire l'acquolina in bocca. Stiamo parlando dei rigatoni con cervellatine e formaggio. Le cervellatine...

Abbiamo imparato che la cucina povera partenopea, dal sapore inconfondibile e dal profumo penetrante, è spesso il risultato di due abbinamenti speciali: la pasta...

La ricetta verza e riso napoletana è abbastanza antica e la città di Napoli instaura un legame molto stretto con questo cereale sin dai...

Ricetta crostata di tagliolini napoletana. Sformati, timablli, pasta al forno, sono delle ricette tipiche e sostanziose che a Napoli si preparano sin da quando...

La ricetta della frittata di scammaro ha origini abbastanza antiche. Per individuarle possiamo partire dall'etimologia del nome che ha un legame profondamente religioso oltre...