Tag: ricette secondi piatti

L'isola verde, è così definita Ischia, la terza per grandezza tra quelle principali, ovvero Capri e Procida. Ricca di vegetazione, ha anche una tradizione...

A Napoli non solo la mozzarella e il pane vanno in carrozza, ma anche le melanzane. Quella che vi proponiamo oggi è una ricetta...

La parmigiana è un piatto sacrosanto per i napoletani e tuttavia non si tratta di una semplice pietanza, ma un modo di cucinare le...

La ricetta dei calamari in cassuola è una ricetta della pazienza. Per cucinare con questo procedimento ci vuole tempo. L'attesa però renderà ancora più...

La frittata a Napoli è cosa sacra e ci sono diverse varianti da quella di pasta a quella di zucchine e della quale parleremo...

C'è chi ama mangiarlo non solo a Natale, ma anche d'estate. In qualsiasi modo lo cucini, all'insalata o fritti, il baccalà è sempre buono...

Salsicce e friarielli sono senza ombra di dubbio gli abbinamenti culinari partenopei più buoni che ci siano. Un secondo piatto ideale, lo utilizziamo sulla...

Un'altra frittata preparata a Napoli, dopo quella rossa, con il ragù, è la pasta bianca. Per entrambe vale la stessa regola: si utilizza la...

Frittata di cipolle. Le frittate napoletane, in generale, sono semplice da preparare. Questo piatto, come tanti altri, ha origine contadina o popolana e di...

Una classica ricetta napoletana che mette d'accordo proprio tutti sono senza dubbio le "polpette al sugo". La versione classica è ovviamente quella partenopea. Questa...