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Tortano napoletano di Ciro Poppella

Ricetta tipica della Pasqua partenopea
Preparazione3 h
Cottura40 min
Lievitazione3 h
Tempo totale6 h 40 min
Portata: rustico
Cucina: cucina napoletana
Porzioni: 10 porzioni
Chef: redazione cucina

Ingredienti

Ingredienti per l'impasto

  • 500 gr di farina
  • 20 gr di lievito
  • 10 gr di sale
  • 80 gr di strutto
  • 300 gr di acqua
  • pepe

Ingredienti farcitura

  • 300 gr ciccioli
  • 300 gr di formaggio semi piccante
  • 300 gr di salame o prosciutto
  • 4 uova sode