Casatiello di Gino Sorbillo
La ricetta del Re della pizza partenopea
Ingredienti
- 1 kg di farina
- 550 gr di acqua
- 150 gr di strutto
- 1 bustina di lievito di birra liofilizzato
- 8 uova sode
- 1 uovo (per spennellare)
- pepe
- sale
- 350 gr di formaggi stagionati
- 350 gr di slaumi