web analytics
27.5 C
Napoli
lunedì, Luglio 7, 2025
Homenapoli smartArchivio Storico, “Pizza & Birra” per concludere un pasto con una dolce...

Archivio Storico, “Pizza & Birra” per concludere un pasto con una dolce sorpresa

La farcia a base di crema e amarene è molto utilizzata nella pasticceria napoletana: la si usa per riempire il guscio di pasta frolla dei pasticciotti, per guarnire la capostipite delle sfogliatelle – ovvero la Santa Rosa -,  per farcire le famosissime zeppole di San Giuseppe e come riempitivo dei due dischi di pasta frolla  della pizza dolce (solitamente preparata a Napoli nel periodo primaverile).

Proprio a questi dolci lo chef stellato Pasquale Palamaro, consulente dell’”Archivio Storico” (premium bar e ristorante ubicato a Napoli, in via Scarlatti 30), si è ispirato per la creazione della “Pizza”: un dolce che all’apparenza sembra essere un trancio di pizza Magherita, ma che in realtà è una torta costituita da una base di pasta frolla ricoperta da una golosa crema pasticciera e guarnita con una salsa di amarene; il cornicione è fatto di pasta choux.

Per l’abbinamento a questo dolce il bar manager della struttura, Salvatore D’Anna, si è ispirato alla coppia del gusto per antonomasia, ovvero pizza e birra, e ha appunto creato un cocktail che si chiama “Birra”, che ha a tutti gli effetti le sembianze della birra, ma che in realtà è un after dinner a base di gin, un liquore speziato e una soda aromatizzata.

Archivio Storico, “Pizza & Birra” per concludere un pasto con una dolce sorpresa

Dove e quando?
Archivio Storico – n via Scarlatti, 30 – zona Vomero
After Diner

Seguici anche su...

ALTRE STORIE

Giornata Nazionale delle Dimore Storiche: un viaggio nel Patrimonio Culturale italiano

L'Associazione Dimore Storiche Italiane celebra la XIV edizione della Giornata Nazionale il 26 maggio, un evento che mette in luce il ricco patrimonio culturale...

La storia della pizza Napoletana rivive al Bosco di Capodimonte

Il Bosco di Capodimonte, un luogo storico di Napoli, è permeato dall'atmosfera borbonica, testimonianza di un passato ricco e maestoso. Al centro di questa...

“Se vinciamo lo scudetto sforno 10mila sfogliatelle gratis”

E se succede una promessa è una promessa! Così il pasticcere napoletano Michele Cafiero promette una quantità importante di sfogliatelle gratis se il Napoli...