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lunedì, Giugno 27, 2022
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Tag: ricette secondi piatti

Ricetta delle melanzane a barchetta napoletane: le originali

Un'altra ricetta della tradizione culinaria partenopea sono le melanzane a barchetta o "mulignan' 'a varchetella". Esiste una leggenda sulla preparazione di questa gustosa pietanza...

Ricetta polpette napoletane al sugo: nei ricordi degli infanti partenopei

La logica ci impone di pensare alle polpette al sugo napoletane, (o 'e purpett ca' sarza) come un piatto povero. Della stessa idea è infatti...

Ricetta braciole napoletane al sugo: reginette nel ragù

Per i napoletani il pranzo della domenica non è solo un semplice "pranzo". Ma un rito, un circondarsi di affetti e condividere insieme i...

Ricetta gamberoni alla vesuviana: un mix di semplici sapori

La cucina partenopea è specializzata nel creare piatti gustosi con ingredienti molto semplici. Con pochi passaggi, e tanta genuinità, oggi vi proponiamo la ricetta...

Ricetta delle zucchine ripiene alla napoletana

Le zucchine ripiene possono essere servite sia come secondo piatto e sia come antipasto. In base ai vostri gusti potrete scegliere innumerevoli farciture, ma oggi noi...

Ricetta alici a scapece napoletane: la tradizione del recupero

Ancora una volta siamo qui ad offrirvi una delle ricette più antiche della cucina napoletana: le alici a scapece. Come tante pietanze dell'arte culinaria...

Ricetta delle polpette di melanzane alla napoletana

Di tanto in tanto questo piatto non può mancare sullo vostre tavole. Le polpette di melanzane alla napoletena se preparate ad hoc sono davvero...

Ricetta della parmigiana di melanzane alla napoletana

La parmigiana di melanzane è una istituzione della cucina napoletana. Tuttavia ancora oggi si mettono in discussione la sue origini. Alcune ipotesi attribuiscono questa ricetta...

Ricetta salsicce e friarielli alla napoletana: un’antica tradizione

La ricetta delle salsicce e friarielli al forte non è solo un secondo piatto, ma anche il mast della marenna napoletana in mezzo al...

Ricette secondi piatti: sautè di cozze e vongole, sapore di mare

Il Sautè di cozze e vongole, porta a tavola tutto il sapore del mare. Tipico della cucina partenopea, il termine sautè (che si legge...

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